Quem é que não gosta de um bolo de chocolate? e com um trave especial a manteiga de amendoim? EU ADORO! E por isso não posso deixar de partilhar com vocês mais uma receita saudável. Para quem não viu a anterior, deixo aqui o link. Fiz a receita um bocado a olho mas as quantidades não estão longe das reais. Se quiserem saber se estão bem ou não vão ter de o fazer ihih
A receita de hoje é um topping perfeito para as vossas panquecas, papas de aveia ou até mesmo fruta. É saudável, saborosa e ajuda muito naquela altura do mês das mulheres em que os desejos falam mais alto ihih. Para dietas muito restritivas pode ser uma ótima ajuda quando quiserem um doce ou para dar graça a algum lanche já preparado.
O pequeno-almoço é a minha refeição preferida do dia mas é a que tenho menos tempo para preparar! Como acordo sempre com muita fome, um bom pequeno-almoço é fundamental para aguentar dias muito preenchidos – entre escritório, ginásio e vida social (whaat) – o meu dia começa as 07 da manhã e normalmente só termina perto das 22h.
Sou muito apologista de uma alimentação saudável e variada mas leite e derivados é algo que eu não consumo há mais um de ano e portanto tive de arranjar alternativas(*) Normalmente utilizo estas bebidas vegetais que vos apresento aqui nos batidos de manhã ou para alguma receita que seja preciso como o bechamel ou no caso dos bolos, panquecas e afins.
Segundo a Sociedade Portuguesa de Gastroenterologia, cerca de um terço da população portuguesa sofre de intolerância à lactose (o que não é igual a alergia ao leite, que é uma reacção que envolve o sistema imunitário).
A percentagem é bastante maior noutros grupos demográficos. Em 1965, um estudo da Johns Hopkins University concluía que quase três quartos da população negra americana não digeria a lactose, contra 15% da população branca. A intolerância à lactose é um traço da maioria da população mundial, sobretudo africana e asiática.
Em Julho de 2013, o artigo da Nature “Arqueologia: a revolução do leite” explicava como, há 11 mil anos, quando a agricultura começou a substituir a caça, as populações do Médio Oriente aprenderam a reduzir a lactose — que não conseguiam digerir por falta de lactase — fermentando o leite para fazer queijo e iogurte. Dois mil e quinhentos anos depois, uma mutação genética ocorreu na Europa, mais precisamente na zona da Hungria, dando à população a capacidade de produzir lactase durante toda a vida. “Essa adaptação abria uma nova fonte nutricional que conseguia sustentar as comunidades quando não havia colheitas.” Uma grande parte da população europeia descenderá desses primeiros agricultores que insistiam em continuar a produzir lactase na idade adulta.
E é isso que explica que muitos caucasianos sejam a excepção a este número: 65% da população mundial não produz lactase depois dos sete, oito anos. A capacidade de o fazer perde-se à medida que se cresce.
Fonte: “O leite já não é uma vaca sagrada” por FRANCISCA GORJÃO HENRIQUES
